• ¿Dónde se encuentra el aceite de sésamo?
  • Su distribución es cosmopolita, hallándose en aguas de todo el mundo excepto en las muy frías de los polos. En Asia, particularmente en China e Indonesia se utiliza para consumo humano. El modo más habitual de comerla es después de haberla hervido y macerado con aceite de sésamo. Tiene un cuerpo circular, en forma de copa.
  • ¿Cuánto tiempo se puede guardar el aceite de sésamo?
  • Para conservar sus propiedades, se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y oscuro. Por lo general, su vida útil oscila entre 6 a 12 meses, dependiendo de las condiciones de almacenamiento. El aceite de sésamo es un ingrediente versátil que aporta un toque especial a las preparaciones culinarias chilenas.
  • ¿Por qué el aceite de sésamo no es resistente a las altas temperaturas?
  • No obstante, tal y como hemos visto anteriormente, debido a su alta cantidad de ácidos poliinsaturados, el aceite de sésamo no es especialmente resistente a las altas temperaturas, por lo que es fácil que pueda alcanzar el punto de humeo, que significa que se está oxidando y degradando.
  • ¿Cuál es el punto de humo del aceite de sésamo?
  • Con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, el aceite de sésamo tiene un punto de humo de aproximadamente 177°C. Se encuentra disponible en el mercado en botellas de vidrio o envases plásticos de diferentes tamaños. Para conservar sus propiedades, se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y oscuro.
TAG: ,