• ¿Cómo controlar el aceite?
  • Para controlar esto es conveniente proceder a un soplado de los envases en las envasadoras que dispongan de este equipo, así como un mantenimiento de la instalación de aire para no introducir contaminantes en el envase. La operación de envasado es la última en la que ejerceremos control sobre el aceite.
  • ¿Cómo se transporta el aceite?
  • El transporte del aceite se puede realizar a granel o envasado. El aceite a granel se transporta en cisternas (enteras o partidas) o depósitos, los cuales deben cumplir los siguientes requisitos: Dedicarse exclusivamente al transporte de productos alimentarios.
  • ¿Cómo se hace la coalescencia del aceite?
  • La pasta obtenida pasa a una batidora donde se somete durante un tiempo aproximado de 1 a 1,5 h y a temperaturas de 30-35oC a un batido que facilita la coalescencia del aceite. En este punto se procede a separar la fase oleosa (aceite) de la fase acuosa y de la sólida en centrífugas horizontales.
  • ¿Cuáles son los equipos y accesorios para la conducción de aceite?
  • Equipos y accesorios · Para la conducción de aceite se utilizarán exclusivamente obtenidas por estirado en frío, sin soldaduras. Las uniones de tuberías y conducciones y sus codos deben estar exentas de resaltes interiores, ser fácilmente desmontables y con juntas de material sanitario autorizado.
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