• ¿Por qué los fabricantes de alimentos prefieren el aceite de palmiste fraccionado?
  • Los fabricantes de alimentos prefieren el aceite de palmiste fraccionado debido a su estabilidad y alta temperatura de fusión. Al ser más sólido y resistente a la fusión, el aceite de palmiste fraccionado recubre muchos productos de chocolate y otros alimentos que podrían verse comprometidos por el calor.
  • ¿Qué es el prensado en frio del aceite?
  • El prensado en frio del aceite era el sistema mediante el cual se extraía el jugo de la aceituna, separando el aceite y el agua que lo componen. La extracción se producía, como su nombre indica, mediante el uso de presión. ¿Cuánto tarda en secar el prensado? Un secado óptimo debería tener una duración de entre 2 y 4 semanas.
  • ¿Qué es el aceite de palmiste?
  • El aceite de palmiste procede del fruto de la especie de palma aceitera E. Guineensis, que crece en toda África occidental y Malasia. En su estado natural, el aceite de palmiste posee un color naranja brillante porque contiene grandes cantidades de caroteno.
  • ¿Qué es el aceite de primera prensada?
  • El sector olivarero tiene infinidad de tecnicismos, es cierto. Pero los que debes conocer como usuario sobre todo se refieren a la calidad del aceite. Y hoy trataremos uno de ellos: el aceite de primera prensada, también conocido como de prensado en frío. Sigue leyendo y descubre su origen y características.
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