• ¿Qué es el almidón industrial?
  • vista industrial es el de maíz. Al año se utilizan unos 60 millones de toneladas de maíz para fabricar almidón, bienpara su uso como tal o como materia prima para la obtención de glucosa y fructosa. Lo que llamamos almidón no es realmente un polisacárido, sino la mezcla de dos, la amilosa y la amilopectina.
  • ¿Cuáles son las líneas industriales de almidón?
  • Con base en las entrevistas con las industrias colombiana y mexicana se concluyó que las líneas industriales de almidón actualmente están enfocadas a producir, procesar y comercializar almidones nativos y modificados, como lo muestra la Tabla 21, siendo la constante comercializar, pero no elaboran ni emplean Almidón Resistente. Tabla 20.
  • ¿Quién fabrica los almidones?
  • 48 Almidones Mexicanos, S.A. de C.V., fabricante de almidones, jarabes de glucosa, fructosa, almidones modificados para la industria láctea, cárnica y panificación. Amfher Foods, S.A. de C.V., productos derivados del maíz, conservadores, estabilizantes y edulcorantes para la industria alimentaria.
  • ¿Cuáles son las empresas comercializadoras y productoras de almidones?
  • Anexo 4: Entrevista Empresas comercializadoras y / o productoras de almidones Empresas mexicanas: Cytecsa, Millikan y Primak Empresa colombiana: Tecnas ¿En su empresa se produce y comercializa los almidones? ¿Qué tipo de productos comercializan y que tipos de almidones utilizan en estos productos?
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