• ¿Dónde comprar aceite de girasol refinado?
  • El aceite de girasol refinado se vende en cualquiersupermercado y grande superficie como Mercadona, Simply, Alcampo, Día, Hipercor o Carrefour en España y HEB, Éxito, Wong, Plaza Vea o Chedraui en Latinoamérica, por ejemplo. Como no se suele detallar que sea refinado, lo reconocerá por ser prácticamente transparente o de un amarillo muy pálido.
  • ¿Qué es el aceite de girasol prensado en frío?
  • A menudo, el aceite de girasol prensado en frío se etiqueta como «virgen». Este todavía conserva valiosos nutrientes y presenta tanto un color como un sabor más intensos. El aceite ecológico no se refina, solo está permitida la desodorización parcial (eliminación de sustancias aromatizantes).
  • ¿Cómo calentar el aceite de girasol?
  • Para cocinar y calentar el aceite de girasol, es preferible usar el alto oleico porque es más estable. Si calentamos aceites con un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, como el de girasol normal, que además suele ser refinado, se generarán compuestos dañinos.
  • ¿Cómo afecta el aceite de girasol a la calidad nutricional?
  • Esto, por desgracia, se podría traducir en una pérdida de calidad nutricional en aquellos procesados que contenían aceite de girasol. Aunque, a decir verdad, la gran mayoría de ultraprocesados que cuentan con aceite de girasol en su composición ya tenían una deplorable valía nutricional. En este caso, estaríamos yendo de mal en peor.
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