• ¿Cuál es la diferencia entre la semilla de girasol y la soja?
  • Centrándonos en las semillas de girasol y soja diremos que la semilla de girasol puede tratarse tal como es o bien descascari llada. En el primer caso se obtendrá harina de bajo contenido proteico, mientras que en el segundo caso se obtiene una harina mucho más rica en proteínas.
  • ¿Cómo se separa el aceite de la masa de semilla?
  • El aceite está contenido en una semilla en estado de emulsión con las proteínas, siempre presentes en una semilla oleaginosa. El calentamiento origina la desnaturali-zación de las proteínas, con la consiguiente rotura de la cmulsión y, por tanto, la separación del aceite de la masa de semilla.
  • ¿Cómo se extrae el aceite de semilla?
  • ESQUEMA GENERAL DEL PROCESO DE EXTRACCION DE ACEITE DE SEMILLAS Recepción, acondicionamiento, almacenamiento de la se-milla en fábrica. Tratamiento de la semilla, con preparación-acondiciona-miento de la misma y la extracción, por medio de un solvente, del aceite que contiene la semilla previamente acondicionada.
  • ¿Cuáles son los efectos de la harina en la soja?
  • Entrada de ^apor dc calcfacción. En el caso particular de la soja, la harina contiene ciertos enzimas perjudiciales para piensos que contengan urea, ya que descomponen este producto disminuyendo el valor nutritivo.
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