• ¿Qué ofrece el curso de maestro de almazara de Esao?
  • El curso de Maestro de Almazara de ESAO supone una base fundamental para poder empezar a elaborar un AOVE particular de calidad. Me ha ayudado a aprender todo lo posible sobre el AOVE que jamás hubiese aprendido de forma autodidacta.
  • ¿Cuáles son los diferentes métodos de extracción de aceite de oliva?
  • En la extracción de aceite de oliva existen principalmente 3 modelos de extracción; el sistema tradicional o prensado, el sistema continuo por 3 fases y el sistema continuo por 2 fases. Todos los métodos de extracción tienen algunas fases del proceso comunes entre ellas.
  • ¿Qué tipo de agua se utiliza en la almazara?
  • El agua utilizada en la almazara proviene de la red de agua potable del municipio y abastece a la almazara mediante acometida en parcela. La presión garantizada por el municipio es de aproximadamente 4 Kg/cm2. Las tuberías a utilizar serán de acero inoxidable AISI-304 de uso alimentario.
  • ¿Cuál es la superficie de la almazara?
  • La almazara ocupará una superficie de 720 m2construidos. Estará dotada con los equipos de limpieza, extracción y embotellado más modernos del mercado. Además de la obra civil, será necesario proyectar las siguientes instalaciones:
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