• ¿Por qué el aceite de girasol es propenso a la oxidación?
  • Oxidación: El aceite de girasol es propenso a la oxidación debido a su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados. La oxidación del aceite puede generar compuestos tóxicos y disminuir sus propiedades nutricionales.
  • ¿Por qué no se recomienda reutilizar el aceite de girasol de alto oleico?
  • Lo lleva mal y, debido a su alto contenido en grasas poliinsaturadas, se deteriora con facilidad cuando se emplea para freír. De ahí que no se recomiende reutilizar el de las frituras. Otra opción si no te gusta el sabor del de oliva es apostar por los llamados ‘aceites de girasol de alto oleico’.
  • ¿Qué es el aceite de girasol?
  • El aceite de girasol es el contenido oleoso de la semilla del girasol (Helianthus annuus), una planta que llegó a Europa de la mano de los conquistadores españoles que la vieron bonita y decidieron usarla como decoración. Hizo falta que pasaran varios siglos para alguien utilizara sus semillas como materia prima para producir aceite.
  • ¿Cómo se mantendría la producción de girasol en la campaña 22/23?
  • nivel global, en la campaña 22/23 se obtendría una producción de girasol menor a la del ciclo previo, pero la molienda se mantendría firme e incluso crecería. Respecto al mercado de exportación, recientemente se ha observado mayor movimiento, lo que llevó a que las actuales proyecciones sean mayores a las iniciales.
TAG: