• ¿Dónde se produce el aceite de sésamo?
  • Producimos en Chile aceite de sésamo. Su extracción es por prensado en frío. La Semilla de Sésamo proviene de la planta Ajonjolí originaria de la India y de otros suelos africanos.
  • ¿Cuál es el punto de humo del aceite de sésamo?
  • Con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, el aceite de sésamo tiene un punto de humo de aproximadamente 177°C. Se encuentra disponible en el mercado en botellas de vidrio o envases plásticos de diferentes tamaños. Para conservar sus propiedades, se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y oscuro.
  • ¿Por qué el aceite de sésamo no es resistente a las altas temperaturas?
  • No obstante, tal y como hemos visto anteriormente, debido a su alta cantidad de ácidos poliinsaturados, el aceite de sésamo no es especialmente resistente a las altas temperaturas, por lo que es fácil que pueda alcanzar el punto de humeo, que significa que se está oxidando y degradando.
  • ¿Cuánto tiempo se puede guardar el aceite de sésamo?
  • Para conservar sus propiedades, se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y oscuro. Por lo general, su vida útil oscila entre 6 a 12 meses, dependiendo de las condiciones de almacenamiento. El aceite de sésamo es un ingrediente versátil que aporta un toque especial a las preparaciones culinarias chilenas.
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