• ¿Cómo se extrae el aceite de coco?
  • La extracción se realiza de nueces frescas y maduras y no de copra desecada (coco), tiene beneficios nutricionales y para la salud22. El aceite de coco se extrae del endospermo o copra. El aceite de endospermo es prácticamente incoloro y tiene un bajo nivel de acidez (0,1-0,2%).
  • ¿Cuáles son los usos no alimentarios del aceite de coco?
  • Los usos no alimentarios del aceite de coco son reconocidos en la producción de jabones, cauchos, elastómeros, pero también derivados como alcanolamit8. Generalmente, el aceite de coco se presenta en tres formas, a saber, aceite de coco refinado (RCO), aceite de coco (CO) y aceite de coco virgen (VCO)9,10. a. Aceite de coco virgen
  • ¿Cuál es La densidad del aceite de coco?
  • La Tabla 18 muestra que la densidad relativa del aceite de coco extraído termomecanicamente (0,99 g/cm3) es mayor que la del aceite extraído por prensado en frío (0,98 g/cm3) estos resultados son cercanos a los datos Según el Codex Alimentario para aceite de oliva virgen (1981), la densidad (20°C/agua a 20°C) es 0,910 a 0,916.
  • ¿Cómo se elimina el aceite de la leche de coco?
  • Si este tipo de bacterias pueden actuar sobre la leche de coco en condiciones favorables de crecimiento y reproducción, aparecerá aceite libre en la superficie., el aceite separado se extrae y filtra, y la crema que todavía contiene algo de aceite se calienta gradualmente para recolectar un poco más de aceite.
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