• ¿Cuáles son las exportaciones de aceite de soja?
  • Durante la campaña 1995/6 las exportaciones de aceite de soja de EEUU, Argentina y Brasil llegaba a 3,6 millones de toneladas y representaba el 68% del comercio mundial. En el 2007/8 las exportaciones llegaron a 9,4 millones de toneladas y equivalen al 87% del total mundial.
  • ¿Cómo se obtiene el aceite crudo de soja?
  • A la salida de este madurador se realiza la separación centrífuga de los compuestos hidratados, obteniendo por un lado el aceite y por el otro las borras. Obteniendo de esta forma un aceite crudo de soja con los valores de fósforo y sedimentos de forma tal que cumplan con las condiciones de cámara anteriormente citadas.
  • ¿Cuáles son las desventajas del aceite de soja?
  • Las desventajas incluyen: 1) los fosfátidos se encuentran presentes en cantidades relativamente altas (superior al 2 %) y deben ser eliminados en el procesamiento y 2) el aceite de soja contiene niveles relativamente altos (7-8 %) de ácido linolénico, el cual es responsable de la reversión de su sabor y olor.
  • ¿Cómo es el procesamiento de soja enArgentina?
  • Vale notar que el procesamiento de soja en Argentina presenta un carácter fuertemente estacionario en términos estadísticos. Los meses de cosecha aumentan de manera considerable la entrega del cereal en los puertos y acopios, lo que hace disminuir el precio en los meses de abril y mayo de cada año.
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