• ¿Cuál es la composición del aceite crudo de soja?
  • La siguiente composición promedio fue citada por Gutfinger y Letan, para el aceite crudo de soja en la tabla 4. Weihrauch y Gardner, descubrieron que la mayor parte de los aceites vegetales contienen de 100 a 500 mg de esteroles por cada 100 grs. de aceite; el aceite de soja contiene un promedio de 327 mg. cada 100 grs.
  • ¿Cuál es la cantidad de hidróxido de sodio en el aceite de soya crudo desgomado?
  • 0.15% y para aceite de soya crudo desgomado corresponde a 0.10 – 0.12%).% NaOH: Cantidad de hidróxido de sodio puro presente en las solu
  • ¿Qué es el aceite de soja?
  • A la derecha se muestra la estructura interna de un grano de soja previo a entrar a la sala de preparación y a la izquierda se observa la misma ya procesada para ingresar a la sala de extracción de aceite. El aceite de soja es el más importante de los aceites vegetales producidos en el mundo, debido a su excelente calidad y bajo costo.
  • ¿Qué es el aceite y expeller de soja?
  • El aceite y expeller de soja son los principales subproductos obtenidos a partir del proceso de extrusado-prensado del poroto de soja que llevan a cabo pequeñas y medianas empresas (PyMEs) en Argentina, obteniendo alrededor de 12-14% de aceite crudo y 86-88% de expeller de soja, que generalmente se comercializan en el mercado interno.
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