• ¿Dónde se produce el aceite de girasol?
  • Según el Ministerio de Agricultura, en 2019 en nuestro país se produjeron 773.787 toneladas de este producto y, aunque esta cifra es bastante alta, gran parte de la producción de aceite de girasol la importamos de países como Ucrania y Rusia precisamente.
  • ¿Por qué no hay consejos reguladores para el aceite de girasol?
  • El otro gran motivo es el precio. El aceite de girasol no hay denominaciones de calidad certificadas (DOP o IGP), por tanto no hay consejos reguladores, como sí sucede con el de oliva. Tampoco hay la obligatoriedad de registros de comunicación de producción y movimientos a la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA).
  • ¿Cuál es la diferencia entre girasol y aceite de oliva?
  • Lo cierto es que el uso del de girasol es más marginal en España frente al de oliva, aunque haya estado presente en las cocinas españolas desde siempre. “Ha sido usado en España de toda la vida, incluso en las zonas famosas de producción de aceite de oliva.
  • ¿Cuáles son las contraindicaciones del aceite de girasol?
  • Pero tiene otras contraindicaciones. “Al aceite de girasol no se le puede dar tantos usos como al de oliva. El aceite de oliva virgen extra puede aguantar 10 frituras y soporta mayor incidencia térmica, más calor. Fríes y puede estar a más temperatura. El aceite de girasol puede soportar cinco frituras y se descompone, y ya no es saludable”.
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