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Máquinas procesadoras de aceite de cocina que pueden procesar diversas semillas oleaginosas, incluidas maní, soja, coco, semillas de girasol, palma, palmiste, sésamo, colza, semilla de algodón, etc.

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  • ¿Qué es el aceite y expeller de soja?
  • El aceite y expeller de soja son los principales subproductos obtenidos a partir del proceso de extrusado-prensado del poroto de soja que llevan a cabo pequeñas y medianas empresas (PyMEs) en Argentina, obteniendo alrededor de 12-14% de aceite crudo y 86-88% de expeller de soja, que generalmente se comercializan en el mercado interno.
  • ¿Cuál es el factor más determinante de la composición del expeller de soja?
  • A partir de la información generada en este trabajo, se establecieron correlaciones entre parámetros de composición del poroto y del expeller de soja y se pudo comprobar que el contenido de humedad del poroto fue el factor más determinante de la composición del expeller (Figura 2). Figura 2.
  • ¿Cuál es el límite mínimo de proteína del expeller de soja?
  • Nota: la humedad está expresada en base seca El contenido de proteína del expeller de soja promedio observado fue inferior al límite mínimo (44,5% b.s.) que establece la norma XIX para subproductos oleaginosos (SAGPyA, 1999) como base para la comercialización de este subproducto.
  • ¿Cuál fue el promedio de proteína y aceite en las muestras de expeller?
  • El promedio de proteína de todas las muestras de expeller analizadas fue de 43,8% (39,4 - 48,0%) y de aceite de 8,8% (5,5 - 15,5%). La eficiencia de extracción de aceite arrojó un promedio de 56,0%, con un mínimo de 22,8% y un máximo de 74,7%. El promedio de la actividad ureásica fue de 0,1 u pH con un rango entre 0 u pH - 0,6 u pH.
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