• ¿Cuál es la industria del aceite de soja?
  • En este apartado se analizará en detalle la industria del aceite de soja, prin- cipal insumo en la fabricación de biodiesel en Argentina, las causas de su expansión y sus consecuencias. Actualmente se procesan en el mundo más de 200 millones de toneladas de soja para la obtención de aceites, concentrados o harinas proteicas.
  • ¿Cuáles son los beneficios de la extracción de aceite de soja?
  • La extracción por solventes permite además un mayor rendimiento que el método físico. El aceite de soja utilizado por la industria de piensos es básicamente crudo o crudo desgomado ya que el interés creciente por las lecitinas de soja ha hecho incrementar la disponibilidad de aceite de soja crudo desgomado para la fabricación de piensos.
  • ¿Cuál es el valor energético del aceite de soja?
  • El valor energético del aceite de soja dependerá básicamente de la cantidad de grasa total (fracción saponificable) ya que la humedad, impurezas y fracción insaponificable no tienen valor energético (considerándose fracción no eluible si añadimos los productos de oxidación).
  • ¿Cuántas toneladas de aceite de soja hay en el mundo?
  • Con la mencionada expansión de la demanda, el aceite de soja lidera el segmento de las materias oleicas, con aproximadamente 35 millones de toneladas —más de diez veces lo producido cuatro décadas atrás— (ver Gráfico 5).
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