• ¿Cómo se extrae el aceite de aguacate?
  • En el proceso de extracción de aceite de aguacate, las enzimas actúan como biocatalizadores, se usan enzimas hidrolíticas para carbohidratos, su acción en la extracción del aceite de aguacate es hidrolizar la estructura del tejido mesocarpio que es el depósito de lípidos en frutos como el aguacate, que atrapan el aceite en la pulpa.
  • ¿Cuál es el perfil de ácidos grasos del aceite de aguacate?
  • El perfil de ácidos grasos muestra que el contenido de ácidos grasos insaturados en el aceite de aguacate son comparables y mayores a los del aceite de oliva, mientras los ácidos grasos saturados están en menor proporción respecto al mismo.
  • ¿Por qué es factible el montaje de una planta de extracción de aceite de aguacate?
  • De acuerdo al análisis de costos realizados es factible el montaje de una planta de extracción de aceite de aguacate, pues el producto presenta una alta rentabilidad la cual se incrementaría al aumentar la escala. El costo de producción es bajo comparado con los costos de productos de la misma calidad que se ofrecen a nivel internacional.
  • ¿Cuál es el volumen de inyección de las grasas derivadas del aceite de aguacate?
  • El volumen de inyección de las grasas derivatizadas del aceite de aguacate (anexo L), es de 1μL y se utilizó un split de 1:20. La columna capilar empleada es una BPX–70, 60 mm × 0.25mm ID, 70% Cianopropilpolisilfenil-siloxano.
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