• ¿Cómo se determina la calidad del aceite de palmiste?
  • El análisis de calidad de aceite crudo de palma y de aceite de palmiste consta de la determinación del contenido de ácidos grasos libres, contenido de humedad y materia volátil e impurezas insolubles. La determinación de la humedad y material volátil debe ser el primer ensayo que se le realice a la muestra.
  • ¿Cuáles son los ácidos grasos libres del aceite de palmiste?
  • ÁCIDOS GRASOS LIBRES EN EL ACEITE DE PALMA: Ácidos Grasos Libres (A.G.L.), del aceite obtenido en el proceso de despacho, medidos como por-centaje (%) de ácido palmítico en la muestra. ÁCIDOS GRASO LIBRES DEL ACEITE DE PALMISTE: Los ácidos grasos libres del aceite de palmiste son medidos como porcentaje (%) de ácido láurico en la muestra.
  • ¿Qué es el contenido de AGL en el aceite de Palma?
  • De esta manera, el contenido de AGL en el aceite de palma es el porcen-taje de ácido palmítico de la muestra y en el aceite de palmiste es el porcentaje de ácido láurico. El principio de la determinación consiste en que una masa conocida de aceite es disuelta en etanol neutralizado y los AGL, son neutralizados con álcali estandarizado.
  • ¿Cómo se determina el contenido de humedad de las almentras de Palma de aceite?
  • W = Peso de la muestra de aceite de palmiste, ex-presada en gramos. Esta prueba establece la metodología para la de-terminación del contenido de humedad de las al-mendras de palma de aceite (Figura 8). Este procedimiento está basado en el descrito en la primera edición del Manual de laboratorio en plan-tas de beneficio de Cenipalma (1999).
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