• ¿Qué es el aceite de sésamo?
  • El aceite de sésamo es un aceite vegetal que se extrae de las semillas de sésamo. Es ampliamente utilizado en la cocina asiática y también se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china e india. El aceite de sésamo es rico en ácidos grasos insaturados y antioxidantes, lo que lo convierte en un aceite muy beneficioso para la salud.
  • ¿Por qué el aceite de sésamo no es resistente a las altas temperaturas?
  • No obstante, tal y como hemos visto anteriormente, debido a su alta cantidad de ácidos poliinsaturados, el aceite de sésamo no es especialmente resistente a las altas temperaturas, por lo que es fácil que pueda alcanzar el punto de humeo, que significa que se está oxidando y degradando.
  • ¿Qué contraindicaciones tiene el aceite de sésamo?
  • Aunque el aceite de sésamo es seguro para consumir y utilizar tópicamente, pueden existir algunas contraindicaciones: Alergias: al igual que con otros alimentos, algunas personas pueden tener alergia al sésamo. Por ende, si eres alérgico debes evitar su consumo o uso tópico.
  • ¿Cuál es la diferencia entre aceite de sésamo prensado y tostado?
  • Mientras que el aceite prensado en frío se caracteriza por su ligereza y sabor suave, ideal para condimentar ensaladas y platos fríos sin cocinar, el aceite de sésamo tostado se obtiene de semillas previamente tostadas, lo que le confiere un color más oscuro y un sabor mucho más intenso y robusto.
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