• ¿Qué es el aceite de girasol refinado?
  • El aceite de girasol refinado es aquel que se obtiene a partir de las semillas de girasol y que ha sido sometido a un proceso de refinado en el que se eliminan las impurezas responsables de los sabores y olores desagradables. Este aceite se caracteriza por tener un sabor y olor muy sutiles, así como por presentar un color amarillo pálido.
  • ¿Qué es el aceite de girasol virgen?
  • Aceite de girasol virgen: Es el aceite obtenido a partir del prensado de las semillas de girasol sin utilizar productos químicos ni solventes. Es el tipo de aceite más puro y conserva mejor sus nutrientes naturales. Aceite de girasol refinado: Se obtiene a través de un proceso de refinamiento que elimina las impurezas y los compuestos no deseados.
  • ¿Por qué el aceite de girasol es un alimento procesado?
  • Ácidos grasos trans, esteroles deshidratados y otros compuestos no deseables pueden aparecer cuando este proceso de refinado no es adecuado, advierte Romero. “El aceite de girasol se puede considerar como un alimento procesado, dado el gran número de operaciones físicas y químicas que sufre antes de ser envasado”.
  • ¿Qué es mejor el aceite de oliva o el girasol?
  • Una de las dudas más comunes a la hora de cocinar es la de usar aceite de oliva o de girasol. Aunque el primero es el más habitual en nuestra cocina, hace años el segundo se utilizaba en todos los hogares, y ahora vuelve a estar muy presente por su ligereza, que permite mantener el sabor de los alimentos que se cocinan con él.
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