• ¿Cómo se refina el aceite de girasol?
  • Sí. Lo primero que debe llamarnos la atención es el grado de refinamiento del aceite. Lo recomendable es optar por variedades sin refinar que se obtienen a través del prensado de las semillas de girasol y después se extrae el aceite sin usar productos químicos ni tratamientos térmicos.
  • ¿Por qué no se recomienda reutilizar el aceite de girasol de alto oleico?
  • Lo lleva mal y, debido a su alto contenido en grasas poliinsaturadas, se deteriora con facilidad cuando se emplea para freír. De ahí que no se recomiende reutilizar el de las frituras. Otra opción si no te gusta el sabor del de oliva es apostar por los llamados ‘aceites de girasol de alto oleico’.
  • ¿Por qué el aceite de girasol es un'must'?
  • En primer lugar debes saber que es un 'must' que uses este aceite en crudo. Esto se debe a que, al contrario que el de oliva, ácido linoleico y el linolénico, presente en el de girasol, se oxida con mayor facilidad con las altas temperaturas, por lo que sus compuestos pueden resultar más nocivos. .
  • ¿Cómo se hace el aceite de girasol de primer grado?
  • Las características de procesamiento del aceite de girasol de primer grado son: en primer lugar, las semillas de girasol se seleccionan y limpian para eliminar las impurezas, y luego las semillas se descascarillan y trituran.
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