• ¿Qué es el aceite de girasol refinado?
  • Se denomina Aceite de Girasol Refinado al obtenido por prensado y extracción, sometido luego a proceso de refinación. Según el CAA (Capítulo VII “Alimentos Grasos”, Art. 528) se denominará Aceite de Girasol aquel cuyo contenido de ácido oleico sea como máximo 54,9% sobre el total de ácidos grasos.
  • ¿Qué porcentaje de aceite se debe almacenar en la semilla de girasol?
  • En relación con estos porcentajes, Maciel recomienda que “híbridos de girasol cuyo contenido de aceite esté por debajo de 45 % se pueden almacenar a la humedad de recibo (11 %), mientras que cuando el contenido de aceite se encuentra por encima de 45 y hasta alrededor de 50 %, la semilla se debería almacenar a una humedad de 8 o 9 %”.
  • ¿Cuál es la temperatura de transporte del aceite de girasol?
  • Nota: En el caso de aceite de girasol Alto Esteárico- Alto Oleico se permite una temperatura de transporte de hasta 45°C para evitar la cristalización. Se admite el envasado en botellas de vidrio de primer uso, envases de hojalata o plástico.
  • ¿Cuál es la diferencia entre aceite de girasol y alto oleico?
  • La diferenciación entre un Aceite de Girasol, un Aceite de Girasol de Alto Esteárico -Alto Oleico y Aceite de Girasol de Alto Oleico, se da desde la siembra y depende del tipo de híbrido y del ambiente. La temperatura nocturna cumple un papel fundamental en el ciclo de síntesis del aceite determinando su composición acídica final.
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