• ¿Dónde se encuentra el aceite de sésamo?
  • Su distribución es cosmopolita, hallándose en aguas de todo el mundo excepto en las muy frías de los polos. En Asia, particularmente en China e Indonesia se utiliza para consumo humano. El modo más habitual de comerla es después de haberla hervido y macerado con aceite de sésamo. Tiene un cuerpo circular, en forma de copa.
  • ¿Cuándo se inventó el aceite de semilla de sésamo?
  • Ya conocido y utilizado ampliamente alrededor del siglo VI aC por los asirios, el aceite de semilla de sésamo apareció en ese momento especialmente apreciado tanto como remedio natural que como condimento para uso alimentario.
  • ¿Cómo preparar la ternera con aceite de sésamo?
  • Pelar el ajo, quitarle el germinado interior y cortarlo en láminas finas. Cortar la ternera en tiras no muy gruesas. Poner aceite de sésamo (o de oliva) en un wok y saltear a fuego intenso el pimiento y la cebolleta durante 5 minutos. Añadir el ajo y saltar 2 minutos más. Incorporar los trozos de ternera y saltear 1 minuto.
  • ¿Por qué el aceite de sésamo no es resistente a las altas temperaturas?
  • No obstante, tal y como hemos visto anteriormente, debido a su alta cantidad de ácidos poliinsaturados, el aceite de sésamo no es especialmente resistente a las altas temperaturas, por lo que es fácil que pueda alcanzar el punto de humeo, que significa que se está oxidando y degradando.
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