• ¿Qué es el aceite y expeller de soja?
  • El aceite y expeller de soja son los principales subproductos obtenidos a partir del proceso de extrusado-prensado del poroto de soja que llevan a cabo pequeñas y medianas empresas (PyMEs) en Argentina, obteniendo alrededor de 12-14% de aceite crudo y 86-88% de expeller de soja, que generalmente se comercializan en el mercado interno.
  • ¿Cuál es la eficiencia de extracción de aceite?
  • Como se muestra en la Tabla 1, la eficiencia de extracción de aceite reportada en este trabajo (56,0%, con un rango de 22,8% a 74,7%) fue más baja de lo esperado de acuerdo con la literatura consultada (alrededor del 70% para las extracciones por extrusado-prensado en condiciones estandarizadas).
  • ¿Cómo afecta la humedad a la eficiencia de extracción de aceite?
  • Se puede apreciar que a medida que aumenta la variabilidad en el contenido de humedad (de la muestra 8, de baja variabilidad, a la muestra 6, con alta variabilidad) la eficiencia de extracción de aceite disminuye (de 60,3 a 57,8%, respectivamente).
  • ¿Por qué la destilación es poco conveniente para aceites vegetales?
  • La destilación resulta poco conveniente para usarse con aceites vegetales debido a la presencia de triglicéridos que pueden degradarse a altas temperaturas de operación.
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