• ¿Qué pasó con el aceite de colza?
  • Entonces una partida de aceite de colza desnaturalizado, adulterado, provocó la mayor crisis sanitaria de nuestro país, con más de 20.600 afectados y más de 5.000 fallecidos por un síndrome tóxico que solo ocurrió en España.
  • ¿Qué es el aceite de colza bajo en erúcico?
  • El aceite de colza es un aceite muy insaturado. En este sentido, el aceite de colza bajo en erúcico es una de las grasas vegetales con menor contenido en ácidos grasos saturados (aproximadamente un 7% del total de la grasa) y con elevados contenidos en ácidos grasos poliinsaturados (30%), y por lo tanto muy sensible a la oxidación.
  • ¿Cuándo aumentan los precios del aceite de colza?
  • Los precios del aceite de colza alcanzaron niveles sin precedentes desde mayo de 2022 hasta principios de 2023, alcanzando los niveles más altos de la historia debido principalmente a una inflación galopante.
  • ¿Cuáles son las cultivares de colza con contenidos bajos de ácido erúcico?
  • Desde principios de la década de 1970 se seleccionaron cultivares de colza con contenidos bajos de ácido erúcico. La «canola» es una variedad de colza creada en Canadá, cuyo aceite tiene niveles reducidos de ácido erúcico (menos del 2%) y también niveles reducidos de glucosinolatos en la harina (menos de 30 μmoles/g).
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