• ¿Qué es el aceite de sésamo?
  • Es un aceite muy aromático con sabor a nuez y ligeramente amargo. De hecho, el aceite de sésamo conserva el sabor y el olor de las semillas de donde procede. Al igual que las semillas, debe utilizarse con prudencia para que no enmascare demasiado el sabor y el olor del resto de los alimentos.
  • ¿Qué es el aceite de sésamo prensado en frío?
  • El aceite de sésamo prensado en frío es mejor utilizarlo para platos fríos, como las ensaladas. A partir del aceite de sésamo se elaboran platos muy sabrosos. La cocina hindú, especialmente en los estados del sur, hace un uso muy amplio de este tipo de aceite al igual que la cocina mediterránea hace del aceite de oliva.
  • ¿Dónde se encuentra la fábrica de aceites migasa?
  • Plantas de refinado MIGASA tiene tres plantas de refinado de aceites, una para cada tipo de producto. En Dos Hermanas, localidad de la provincia de Sevilla, se ubica una fábrica con dos refinerías, una para aceites de oliva y otra para aceites de semillas, principalmente girasol.
  • ¿Qué métodos se utilizan para el refinado de aceite comestible?
  • Aparte de refinado químico, otro método que se utiliza para el refinado de aceite comestible es refinado físico. A través de este método, los ácidos grasos libres se eliminan a través del proceso de destilación en una etapa de desodorización. Con el fin de llegar a resultados efectivos, el aceite crudo debe ser cuidadosamente desgomado.
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