• ¿Cómo se extrae el aceite de coco?
  • La extracción se realiza de nueces frescas y maduras y no de copra desecada (coco), tiene beneficios nutricionales y para la salud22. El aceite de coco se extrae del endospermo o copra. El aceite de endospermo es prácticamente incoloro y tiene un bajo nivel de acidez (0,1-0,2%).
  • ¿Cuáles son los usos no alimentarios del aceite de coco?
  • Los usos no alimentarios del aceite de coco son reconocidos en la producción de jabones, cauchos, elastómeros, pero también derivados como alcanolamit8. Generalmente, el aceite de coco se presenta en tres formas, a saber, aceite de coco refinado (RCO), aceite de coco (CO) y aceite de coco virgen (VCO)9,10. a. Aceite de coco virgen
  • ¿Cuáles son los beneficios del aceite de Cocos nucifera?
  • Analizar los tipos de ácidos grasos presentes del aceite obtenido de copra de Cocos nucifera “coco” porque se ha comprobado que estos ácidos tienen un poder inhibitorio que captan radicales libres y pueden prevenir enfermedades como el cáncer.
  • ¿Cuál es el índice de saponificación del aceite de coco?
  • Análisis de varianza del índice de saponificación De acuerdo con la tabla 8, se encontró un índice de yodo de 5.73 g de yodo absorbido/100 g de aceite para el aceite de coco extraído termo mecánicamente que es relativamente mayor al índice de yodo del aceite de coco obtenido por prensado en frío.
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