• ¿Qué características tiene el aceite de palmiste?
  • El aceite de palmiste se caracteriza por ser bastante saturado (> 80%) y rico en ácidos grasos de cadena media (60-65% de laúrico + mirístico). En el aceite de palma (que no se incluye en la harina de palmiste) predominan, en cambio, ácidos grasos de cadena más larga.
  • ¿Dónde se cultiva la palma aceitera en Perú?
  • El Estado es el principal promotor del desarrollo agroindustrial de la palma aceitera en la amazonia peruana. En más de cuatro décadas se cultiva solo en 77,537 hectáreas en nueve provincias de las regiones de San Martín, Huánuco, Ucayali y Loreto.
  • ¿Cuáles son las ventajas de las plantaciones de palma aceitera?
  • De otro lado, por más de 40 años y con mayor incidencia desde los últimos 24 años, las plantaciones de palma aceitera capturan carbono (C02). La ventaja es mayor si se considera el criterio de adicionalidad frente al estado de las áreas ocupadas por cultivos ilícitos, pastos, agricultura migratoria de subsistencia.
  • ¿Cuál es el valor energético de la harina de palmiste extraída por presión?
  • Por tanto, cuando sea posible se deberán elegir harinas con un contenido en fibra lo más bajo posible. El valor energético en rumiantes de la harina de palmiste extraída por presión es bastante elevado (alrededor de 1 UFl/kg para la harina expeller).
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