• ¿Por qué es importante el aceite de girasol enColombia?
  • Aunque en Colombia la producción de aceite de girasol es estable permitiendo realizar algunas exportaciones anuales, la alta demanda de otros tipos de aceites como el de soya, oliva o el de coco, impide a los productores ser competitivos y prefieren enfocar sus cultivos en otros productos que ofrezcan mayor rentabilidad.
  • ¿Cuál es la diferencia entre aceite de girasol refinado y Virgen?
  • Cabe decir que el aceite de girasol refinado (del que se compra en los supermercados), es de color amarillo tenue y carece de sabor y olor intenso, el "virgen" (sin refinar) de primera prensa, tiene un aroma intenso muy agradable. A nivel nutricional se le valora negativamente
  • ¿Qué es el girasol y para qué sirve?
  • El girasol es una planta que se adapta fácilmente a diferentes tipos de suelo y climas, lo que ha permitido su cultivo en diferentes regiones del país. Los girasoles son una fuente de materia prima para la producción de aceites comestibles, los cuales son utilizados en la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética.
  • ¿Cuál es el comportamiento de la temperatura según el tiempo de exposición de las muestras de aceite de girasol?
  • El comportamiento de la temperatura según tiempo de exposición de las muestras de aceite de girasol, control y adicionada con Bixa orellana 100 ppm, se puede observar en la Figura 1. Se aprecia que la temperatura aumenta rápidamente hasta los 6 min y, a partir de allí el incremento por unidad de tiempo es menos acelerado.
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