• ¿Cómo se determina la calidad del aceite de girasol?
  • La calidad del aceite de girasol está principalmente determinada por su composición acídica (cantidad relativa de cada ácido graso: oleico, linoleico, etc.). Esta composición influye sobre las propiedades fisicoquímicas del aceite, determinando su aptitud para determinados usos.
  • ¿Cuál es la temperatura de transporte del aceite de girasol?
  • Nota: En el caso de aceite de girasol Alto Esteárico- Alto Oleico se permite una temperatura de transporte de hasta 45°C para evitar la cristalización. Se admite el envasado en botellas de vidrio de primer uso, envases de hojalata o plástico.
  • ¿Qué es el aceite de girasol virgen?
  • En el aceite de girasol virgen no se permite el uso de aditivos alimentarios. Se denomina Aceite de Girasol Refinado al obtenido por prensado y extracción, sometido luego a proceso de refinación.
  • ¿Cuál es la diferencia entre aceite de girasol y alto oleico?
  • La diferenciación entre un Aceite de Girasol, un Aceite de Girasol de Alto Esteárico -Alto Oleico y Aceite de Girasol de Alto Oleico, se da desde la siembra y depende del tipo de híbrido y del ambiente. La temperatura nocturna cumple un papel fundamental en el ciclo de síntesis del aceite determinando su composición acídica final.
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