• ¿Qué es el aceite de girasol?
  • El aceite de girasol es uno de los productos básicos en la cesta de la compra. Por su menor precio en comparación con los aceites de oliva es de especial importancia en las economías familiares más débiles. Por Jorge Santiso y Francisco Sineiro. ECOAGRASOC (Universidad de Santiago de Compostela).
  • ¿Cuál es el rendimiento del aceite en los girasoles?
  • En los girasoles de la variedad de aceite, en la mayoría de los casos el rendimiento del aceite puede oscilar entre 1 y 3 t/ha (892 y 2267 lbm/ac) cuando no existen factores limitantes. Se han registrado rendimientos récord de incluso 5,7 toneladas por hectárea (5000 lbm/ac) en ciertas zonas (Toensmeier, 2016).
  • ¿Qué es el PvP del aceite de girasol?
  • PVP del aceite de girasol en el Panel de consumo alimentario (MAPA) MB: Margen Bruto conjunto de los operadores de envasado y distribución (MB: diferencia entre PVP sin IVA y precio importación) Nota: los cálculos están basados en aceite de girasol importado.
  • ¿Cuál es la temperatura de secado del girasol?
  • Por lo general, se utiliza a una temperatura de secado de entre 43 y 104 ºC (110-220 ºF) ya que no tiene un efecto negativo en la composición de aceites y ácidos grasos. Cuando la temperatura es más baja, el secado llevará más tiempo. Para el girasol de confitería, evite usar una temperatura muy alta que pueda dañar las semillas.
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