• ¿Cuál es el consumo de aceite de girasol en Argentina?
  • Resumen ejecutivo Con el girasol se produce el aceite preferido en la mesa de los argentinos, con un consumo de 10,6 litros de aceite de girasol por habitante por año. Santa Fe recupera protagonismo en el crush de girasol y crece un 53% interanual. Es el cuarto cultivo nacional en superficie y el quinto en producción.
  • ¿Por qué el aceite de girasol es inestable?
  • Puede ser inestable en altas temperaturas: El aceite de girasol es rico en ácidos grasos poliinsaturados, lo que lo hace susceptible a la oxidación cuando se expone a altas temperaturas durante la cocción o fritura. La oxidación puede producir radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas.
  • ¿Cuántas toneladas de girasol se llevan comercializadas al 4 de enero?
  • Al 4 de enero se llevaban comercializadas apenas 210 mil toneladas de girasol 2022/23, una caída del 85% en relación con lo que se llevaba comercializado el año pasado a la misma fecha. Este es uno de los menores registros desde que se tiene información pública al respecto.
  • ¿Cuáles son los principales exportadores de aceite de girasol?
  • El principal exportador de este aceite es Ucrania, razón por la cual habrás notado un incremento de precios en los supermercados. Le siguen Rusia, Argentina, Turquía, Francia y Hungría. España es el séptimo productor mundial de aceite de girasol, y sus campos de girasoles e industria se concentran en Andalucía.
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